白酒需要醒酒吗？日期：2019-09-18 08:03:47很多朋友在刚开始学喝葡萄酒的时候,恐怕都被教育过葡萄酒是需要醒酒的。葡萄酒就像沉睡的美人,需要唤醒。 越是年份久的葡萄酒,越是名贵的葡萄酒,越是旧世界的葡萄酒,越是需要醒酒。那个大肚子天鹅颈的玻璃容器,就是专用的醒酒器。把葡萄酒倒进醒酒器,轻轻摇...
这四大要素影响葡萄酒的口感日期：2019-09-17 07:39:20在葡萄酒品鉴中，我们经常会听到这样一个词口感。那么什么是葡萄酒的口感呢?哪些因素能影响葡萄酒的口感呢? 什么是葡萄酒的口感? 葡萄酒的口感是指葡萄酒给口腔带来的触觉感受，舌头、牙龈、口腔上颚以及喉咙是这种感官体验的重要部位。酸度是否锐利、喉咙是...
高酒精度葡萄酒越来越盛行 到底为什么？日期：2019-09-16 07:50:57进入21世纪以来，高酒精度的红葡萄酒渐渐成为市场潮流。我们现在很容易就可以买到一瓶酒精味浓重的干红葡萄酒，有些人甚至形容这些酒喝起来有医用酒精的味道。那么，高酒精度红酒的流行，是消费者的偏好改变而导致的结果，还是这里面有别的原因? 酒精从何而...
酒精发酵如何影响葡萄酒的口感与风格？日期：2019-09-12 10:05:04酒精发酵是葡萄酒酿造中必不可缺的一环，在这个过程中，葡萄汁中的糖分在酵母作用下，逐渐转化为酒精和二氧化碳，同时释放出一定的热量和风味物质。通过控制这一化学反应过程中的不同变量，如酵母的种类、发酵容器的材质、发酵温度以及发酵程度，酿酒师就可...
霞多丽之风尚 吹在今天向何方？日期：2019-09-12 09:45:14霞多丽(Chardonnay)是全球最流行的葡萄品种之一，在各大产区均有成规模的栽培，在有些生产过剩的情况下也不见退潮趋势。 在老家勃艮第，霞多丽挤占着黑皮诺(Pinot Noir)的空间;在德国，雷司令(Riesling)也有退让之姿;在新西兰，长相思(Sauvignon Blanc)也要...
了解葡萄酒 不可不知的土壤类型日期：2019-09-12 09:33:57在谈及葡萄酒时，葡萄酒的风味、葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄园风土、葡萄园管理、酒庄历史等等都会是少不了的话题。对于葡萄园风土来说，土壤则是无法忽视的一个重要特征。土壤由多种成分组成，类型多样，能为葡萄树提供水分和养分。土壤在葡萄种植中至关重...
中秋团圆聚餐 你知道该怎么点酒吗日期：2019-09-12 09:20:25马上就到中秋了，一家人的团圆时刻总少不了点几瓶酒来烘托一下氛围。但葡萄酒的类型、风格多种多样，怎样才能选到最适合的哪一款呢?今天就来说一些餐厅点酒的一些技巧。 方法一：观察餐厅的环境，选择搭配合适的风格 一般来说，餐厅环境对点什么类型的葡萄酒...
酱香型酒的头香、主体香、尾香等八个专业香气术语你知道吗？日期：2019-09-11 08:53:35喝酱香酒的人很多，但是酱香酒的八大香气术语都知道吗?今天金沙小将的小编就来向大家介绍一下酱香酒的八大香气术语。 在了解八大术语之前，我们先了解一下酱香酒为什么会带有香气? 这是由于酱香酒中含有醛类物质，这些物质本身就带有香气，以至于说酱香酒的...
中秋节传统习俗大盘点日期：2019-09-11 08:49:21中秋节传统习俗大盘点 中秋节，又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节，是流行于中国众多民族与汉字文化圈诸国的传统文化节日，时在农历八月十五;因其恰值三秋之半，故名，也有些地方将中秋节定在八月十六。中秋...
酱香型白酒到底是不是稀缺资源？从这5个方面说起！日期：2019-09-11 08:45:26在白酒行业，酱香型白酒一直都是稀缺品类。据资料显示，2018年全国白酒产量871.2万千升，酱香型白酒50万千升左右，占比小于6%，而正宗大曲酱香白酒占全国白酒产能的比例还不到1%，可谓是确实稀有。 酱香酒为什么会一直处于稀缺状态呢? 1.必须在核心产区才能...
他乡遇故知 斯萨克与新式法餐的美妙邂逅日期：2019-09-11 08:44:48波尔多，一个让人唇齿一触，便仿佛有葡萄酒香萦绕鼻尖的名字;波尔多，一个酿酒师们尤为多情的产区。比起单一品种的葡萄酒，他们仿佛更加偏爱混酿，并将混酿做到了极致，试问哪位爱酒人士，不曾听过波尔多混酿(Bordeaux Blend)的大名? 在波尔多的混酿葡萄酒中...
比利牛斯南 西班牙北 里奥哈的空气里洋溢着浓郁酒香日期：2019-09-11 08:42:46里奥哈(Rioja)产区位于西班牙中北部，是西班牙最重要、也是较早开发的红葡萄酒产区，其最主要的酿酒葡萄品种是丹魄(Tempranillo)。该葡萄品种早熟皮厚，用其酿造的葡萄酒既具有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒的强劲酒体，也饱含歌海娜(Garnacha)葡萄酒的...
美国葡萄酒酒标怎么看？日期：2019-09-11 07:59:42葡萄酒的酒标各式各样，既可以简洁清楚，也可以花里胡哨。下面，我们来看看美国葡萄酒的酒标应该怎么看。 01、品牌名称/生产商名称 有的葡萄酒生产商名称和品牌名称是一样的，但有的大型生产商旗下品牌诸多，其葡萄酒是大批量生产的，这类葡萄酒通常在正标上...
不会品酒？可以从这四种葡萄酒开始日期：2019-09-10 08:20:00对于每一个葡萄酒爱好者来说，没有人天生就会品酒，要想掌握不同葡萄酒的风格特点，需要经常长时间系统的学习，积累足够的经验才能真正提高葡萄酒品鉴水平。 但是如何你不想从一款一款的来尝试，你可以从以下四种葡萄酒品种开始，通过这四种葡萄酒的品鉴，可...
干红葡萄酒的“甜味”到底从哪来？日期：2019-09-09 08:09:40所谓的干型、甜型葡萄酒，实际上指的是葡萄酒的甜度，其界定标准则在于葡萄酒的残余糖分。简单来说，干型葡萄酒即葡萄中的糖分在发酵过程中充分转化成了酒精的葡萄酒;而甜型葡萄酒里面则仍然残留一部分没有充分转化的糖分。 残留糖分 如上文所述，葡萄酒的残...
解读名庄副牌酒日期：2019-09-06 08:31:57在选购一些知名酒庄所产葡萄酒时，我们常常听人提到副牌酒这一概念。那么，什么是副牌酒呢? 副牌酒(Second Label或Second Wine)，也称二牌酒、二标酒、副标酒和二军酒等，它其实是相对于正牌酒而言的。在一些知名酒庄，酒庄酿造的最好的、最有知名度的那款酒...
