品酒笔记该怎么撰写？日期：2019-09-24 08:11:29葡萄酒是有生命的，而用美好的言语来将其诉说和演绎则是一门考究的学问。爱酒人深谙一个好的酒评对于一款酒锦上添花的作用，优秀品酒笔记所构筑的画面，足以让没有品尝过该酒的人感同身受。 有的酒款如拉菲古堡红葡萄酒(Chateau Lafite Rothschild, Pauillac...
中国白酒的原料种植文化——高粱酿酒史日期：2019-09-24 07:55:36我国地域辽阔，地理自然环境的差异，特别是气候和水利条件因素的影响，形成了黄河流域以麦、黍、粟、高粱为主，长江流域以稻米为主，青藏高原地区以青稞为主的粮谷农作物分布特点，这是各地不同饮食文化的物质基础，直接影响各地酿酒用粮的选择。 农作物种植...
法国波尔多的“第一梯队”名庄有哪些？日期：2019-09-23 08:45:22虽然全世界各地区几乎都有不断更新或绝对的酒王，但只有波尔多精品佳酿以集群的方式长期而稳定地吸引着人们的目光。其中，波尔多1855一级名庄酒更是跻身全球最昂贵、最著名葡萄酒之列。 一、1855波尔多一级名庄为什么如此有意义? 虽然1855年距离21世纪的今天...
你知道酒标上标产区和标葡萄品种有何区别吗？日期：2019-09-23 08:42:36经常喝葡萄酒的人可能有个疑问，为什么有的酒标上标的是葡萄品种，而有的标示出产区的名称呢?大家都知道，葡萄酒是葡萄酿造的，所以标葡萄品种理所应当，很容易理解。至于标示产区的原因则是因为有很多人认为，葡萄生长的区域对葡萄酒的品质有很大的影响。...
盘点全球10个最寒冷的葡萄酒产区日期：2019-09-23 08:18:09喝多了色泽深邃、浓郁饱满的大酒，有时我们会想要找寻一丝能够冲刷味蕾的清凉，于是寒冷地区的葡萄酒上场了。这些酒往往酸度高、沁人心脾，也许不能让你有醍醐灌顶般的重生感，但一定可以让你神清气爽，这是寒冷地带葡萄酒永不过时的法宝。 2016年，葡萄酒大...
葡萄酒圣地：罗纳河谷日期：2019-09-20 08:17:38罗纳河谷(Rhone Valley)是法国最古老的葡萄酒产区之一，也是法国第二大的葡萄酒产区。 1、地理 罗纳河谷位于法国东南部，产区北端靠近法国第二大城市里昂(Lyon)，南部一直延伸至地中海(Mediterranean Sea)附近。产区位于阿尔卑斯山(Alps)和中央高原(Massif C...
秋季养生 为什么要多喝点葡萄酒？日期：2019-09-20 07:42:56进入秋季，气温变得凉爽宜人，温度降低，人的食欲逐渐增强，消化力也提高。同时这个时候又是收获的季节，各种动物肉肥味美，蔬菜瓜果种类齐全，数量又多，是安排秋补的最好季节。不过，如果安排不当，也容易造成营养过剩或是食性不当而伤身。而就日常饮品来...
十大最常见的酿酒白葡萄品种日期：2019-09-19 08:55:47学习葡萄酒就如同学习一门语言。品种是字母，产区是单词，只有打好基础，才能将这些知识连成句子，真正理解葡萄酒。而据国际葡萄品种目录(Vitis International Variety Catalogue，简称VIVC)统计的beplay正规 显示，世界上登记在册的葡萄属现已多达23,000种，其中欧...
灰皮诺：馥郁矜持 爽脆怡人日期：2019-09-19 08:45:50灰皮诺是一种果皮带粉色色调的白葡萄品种，外文名有两种常见的拼法Pinot Gris和Pinot Grigio，前一种写法是法文，后一种写法是意大利文。通常，人们认为是法国版的在前，而意大利版本的在后，因为灰皮诺葡萄是法国原产品种黑皮诺(Pinot Noir)基因突变而来的...
勃艮第产区入门指南日期：2019-09-19 08:33:01古时人们情迷勃艮第，留下罗马帝国征服法国，而伯恩(Beaune)之酒征服罗马帝国的传说;现今，电影《浓情酒乡》(Ce Qui Nous Lie)将勃艮第搬上了大荧幕，把这片土地的美丽四季定格在了胶片中。古往今来，勃艮第都如此令人着迷，只因它别致的葡萄酒文化和无懈可...
醒酒器的无忧清洗法日期：2019-09-19 08:07:36醒酒器的实用盛装部分之上常有较细的收口及瓶颈，这种造型使品酒的客观环境变得靓丽优美，同时也使葡萄酒的香气更好地留在容器内，并与氧气保持有限又恰到好处的接触。 不过，对于收口和脖颈位置通常较细的醒酒器来说，成年人的手通常伸不进去，所以，醒酒器...
白酒需要醒酒吗？日期：2019-09-18 08:03:47很多朋友在刚开始学喝葡萄酒的时候,恐怕都被教育过葡萄酒是需要醒酒的。葡萄酒就像沉睡的美人,需要唤醒。 越是年份久的葡萄酒,越是名贵的葡萄酒,越是旧世界的葡萄酒,越是需要醒酒。那个大肚子天鹅颈的玻璃容器,就是专用的醒酒器。把葡萄酒倒进醒酒器,轻轻摇...
这四大要素影响葡萄酒的口感日期：2019-09-17 07:39:20在葡萄酒品鉴中，我们经常会听到这样一个词口感。那么什么是葡萄酒的口感呢?哪些因素能影响葡萄酒的口感呢? 什么是葡萄酒的口感? 葡萄酒的口感是指葡萄酒给口腔带来的触觉感受，舌头、牙龈、口腔上颚以及喉咙是这种感官体验的重要部位。酸度是否锐利、喉咙是...
高酒精度葡萄酒越来越盛行 到底为什么？日期：2019-09-16 07:50:57进入21世纪以来，高酒精度的红葡萄酒渐渐成为市场潮流。我们现在很容易就可以买到一瓶酒精味浓重的干红葡萄酒，有些人甚至形容这些酒喝起来有医用酒精的味道。那么，高酒精度红酒的流行，是消费者的偏好改变而导致的结果，还是这里面有别的原因? 酒精从何而...
酒精发酵如何影响葡萄酒的口感与风格？日期：2019-09-12 10:05:04酒精发酵是葡萄酒酿造中必不可缺的一环，在这个过程中，葡萄汁中的糖分在酵母作用下，逐渐转化为酒精和二氧化碳，同时释放出一定的热量和风味物质。通过控制这一化学反应过程中的不同变量，如酵母的种类、发酵容器的材质、发酵温度以及发酵程度，酿酒师就可...
霞多丽之风尚 吹在今天向何方？日期：2019-09-12 09:45:14霞多丽(Chardonnay)是全球最流行的葡萄品种之一，在各大产区均有成规模的栽培，在有些生产过剩的情况下也不见退潮趋势。 在老家勃艮第，霞多丽挤占着黑皮诺(Pinot Noir)的空间;在德国，雷司令(Riesling)也有退让之姿;在新西兰，长相思(Sauvignon Blanc)也要...
