白葡萄酒和红葡萄酒都是用葡萄酿制的佳酿，不过白葡萄酒就没有用上葡萄的皮，所以没有单宁，少一点苦涩味，亦不需要陈年酿制。其实白葡萄酒早在 2500 多年前已经出现了，见证了经济和不同文化的兴衰变换，现在主要是每道菜之间的饮品，很多白葡萄酒已经发展...

在葡萄酒装瓶之前，酒会经过澄清和过滤以除去悬浮和不良的物质，以免葡萄酒装瓶后可能会变坏;所以大多数货架上的葡萄酒是明亮清晰，卖相吸引 。 红葡萄酒中有颜色分子和单宁粒子悬浮在酒中， 它们会随着时间结合一起，慢慢变大，到最后演变为沉淀物 (酒渣)，...

单宁(Tannin)是什么?这个谈到红酒必然会提到的词，具体形容大概就是：吃葡萄吐出葡萄皮的那种酸涩感。葡萄皮与葡萄籽的涩感与苦味就是单宁的感觉。 除了葡萄果肉、葡萄皮、籽、梗都含有丰富单宁，不同于部分白葡萄酒去皮的酿造过程，红葡萄酒会将整颗葡萄压...

葡萄酒除了分产区和酒庄，其实还存在着适不适合陈年的问题。偶尔喝到好喝的红酒会忍不住多买一些存放在家，毕竟遇到对味的红酒可是可遇不可求，然而每瓶红酒都会标示其适合饮用的期限，是否就该在期限内喝完呢?预防珍藏的葡萄酒最后变了调，不妨从以下这几个...

在大多数人的印象里，醒酒的对象仅限于红葡萄酒而已。那么白葡萄酒是否需要醒酒?当然不能简单地以YES或者NO来回答。因为有些白葡萄酒需要醒酒，有些不需要;对于同一款葡萄酒，在某些情况下需要醒酒，在另一些情况下又不需要醒酒。那么下面我们就看看白葡萄酒...

如果不是海岛型多雨的气候导致新西兰温度较低，这里几乎可以说是南半球最适合种植酿酒葡萄的地方。新西兰有着闲适恬静的生活氛围，意想不到的海鲜大餐，以及火山地带的壮丽景观。除此之外，征服你味觉感官的还有具有独具热情口感的新西兰长相思(Sauvignon Bl...

家长带孩子外出游玩的时候，其实可以考虑到葡萄酒产地观光。要知道，在这些文化氛围浓郁的产区，你不仅可以欣赏美不胜收的风景，还有机会进行户外探险活动。至于美酒美食的品尝，自然也是少不了的。葡萄酒产区那么多，有哪些好去处呢?让笔者为大家一一介绍吧...

也许你曾听说过，对事物的预期能改变最终对事物的体验。实际上，这句话放到葡萄酒上面是再合适不过的了。最近，科技星期五(Science Friday)的一道视频解释了为什么我们的预期和所处环境会对理解葡萄酒这种古老饮品产生如此重要的影响。 从化学成分角度讲，同...

正确的葡萄酒储藏对保证一瓶葡萄酒的质量起着至关重要的作用，你如何储藏你的葡萄酒，将会最终决定葡萄酒的口感、色泽和风味等。下面，我们就5点葡萄酒的存储与大家共同分享。 一、恒定的温度 我们在储藏葡萄酒的时候，除了要将葡萄酒储藏在合适的温度下，还...

学会鉴别老酒的价值在现在也不失为一种技能，当你得到一瓶老酒，你怎么判断它是否值钱呢?其实非常简单，你只要从以下的几点来判断就可以了： 一、首先要知道这瓶老酒的饮用价值 众所周知，中国白酒通常没有保质期。酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是...

都说酒是陈的香，于是白酒储存越久越好的概念深入人心，一些白酒储存久了确实有很大的升值空间。但大多数收藏者不懂得怎样正确的收藏酒，且不具备收藏酒的知识。 白酒收藏放哪里好呢?中国酒志网有几点建议： 一：用坛子封存 首要专业的酒厂把酒出产好后是以...

酒的颜色，就是衡量它质量的一道指数，葡萄酒有三种颜色：白，红和玫瑰红。 不巧的是，酒瓶一般不是透明的，都会被上色―为了避免酒在阳光下被氧化。透过这层玻璃，我们还是可以根据一条规律判别：酒的颜色越浅，越趋向透明，那么它的质量越不好。不过，这条...

有关藏酒的注意事项，很多人都知道，比如要水平放置，恒温，恒湿，无震动。可是，还有一些大多数人不熟悉的条件，如果在藏酒的过程中予以参照，就会为自己的爱酒创造更为理想的储藏环境。 1.标签须朝下 包括我在内的大多数人都会将标签朝上放置。因为这样酒...

现在收藏酒热，很多人都想加入，但是你的酒是否适合收藏呢?下面就介绍一下如果的白酒才有收藏的价值。 1、必须是传统工艺生产的纯粮原浆酒。市场出售的瓶装白酒，大多数是加浆酒，所谓加浆，就是加水。工厂蒸馏白酒时的接酒度数一般在55度至65度间。刚生产出...

不管你信不信，啤酒会透露许多跟角色和情节相关的事，它作为一种很常见的道具容易被人忽视，但它的出现经常意义重大。就像弗洛伊德说的有时候一支雪茄就是一支雪茄，那么有时候一瓶啤酒也只是一瓶啤酒。 而我所感兴趣的是，啤酒被用来透露弦外之音。 步入成...

卧放是一部分未开封葡萄酒的标准睡姿 因为卧放只是针对软木塞封装的葡萄酒而言。软木塞接触到酒液才能保持湿润和膨胀，才能与瓶颈保持紧密贴合，起到密封作用。而干燥皱缩的软木塞无法完全紧封瓶口，容易造成漏酒，并加速葡萄酒的氧化。 平价葡萄酒没有太强...